Tendance et gourmandise : la bonne idée c’est d’ouvrir un salon de thé !

Rendre votre salon de thé minuscule est un bon pas en avant vers la rentabilité. Moins de loyer, moins de meubles à acheter, moins de fournitures et moins de tables vides et gâchées. Cela signifie également moins de clients à la fois. Vous devrez donc travailler pour maximiser vos profits par client. Outre les exigences de toute start-up: recherche de financement, études de marché, respect des lois locales en matière de licences, ouvrir un salon de thé comporte certaines étapes.

Le plan d'étage

En règle générale, les tables de restaurant doivent être espacées de 60 à 75 cm. Lorsque vous déterminerez le nombre de tables et de chaises que vous voulez installer, gardez cela à l’esprit. Vous avez également besoin d'espace pour que votre personnel se déplace entre les tables et pour que les clients entrent et sortent du restaurant sans se cogner. Le fait de compresser des tables supplémentaires pour retirer plus d’argent des clients peut jouer contre vous. Aménagez votre salon en pensant au client, et pas seulement à vos résultats. Une fois que vous calculez le nombre de personnes que vous pouvez adapter à la fois, vous aurez une idée du montant des revenus que vous pouvez générer en une journée. N'oubliez pas de prévoir un espace pour un bureau et pour le stockage des fournitures.

Thé et scones

Ouvrir un salon de thé ne nécessite pas la foule qui se presse à Starbucks. Vous aurez toujours besoin d'un menu de thé qui attirera les clients et éventuellement d'un menu de restauration. Il faudra peut-être des études de marché, visiter et étudier les magasins de thé locaux, parler aux amateurs de thé pour déterminer ce qui peut fonctionner. Si vous avez une population locale de grands amateurs de thé, vous pourrez peut-être vous contenter d’offrir du thé. Pour que les clients reviennent, vous aurez besoin d'un large choix, peut-être 50 thés à essayer. Si la population des amateurs de thé est moins nombreuse, il pourrait être plus rentable de réduire la sélection de thé et d'ajouter de la nourriture. Un endroit vraiment petit pourrait ne pas avoir de place pour quoi que ce soit dans la cuisine sauf la bouilloire. Cependant, de nombreux magasins de thé achètent des biscuits, des brownies ou d’autres collations dans les boulangeries locales.

Le bon site

Un petit salon de thé avec moins de clients nécessite moins de places de stationnement qu'un restaurant plus conventionnel. Au-delà de cela, regardez le nombre de piétons qui passent dans la rue, plus vous avez besoin de rester dans le noir, plus il est important de trouver une zone très fréquentée par les piétons. Une stratégie qui semble paradoxale est de choisir un site proche d’un magasin de thé concurrent. La publicité de vos concurrents attirera les clients dans la région. Vous pourrez ainsi les attirer vers des offres de qualité. L'un des avantages d'être petit, c'est que si vous avez des clients, votre magasin aura toujours l'air plein, et donc plus désirable. Vous été maintenant fin prêt à ouvrir un salon de thé, il ne vous reste plus qu’à vous lancer.